Auberginen-Antipasti

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Man nehme ...

Zutaten

  • 600 g Auberginen
  • 100 ml Olivenöl
  • 80 g Tomaten, getrocknet
  • 80 g Feta
  • Basilikumpesto
  • Rosmarin
  • 2 Zehen junger Knoblauch
  • Macadamianüsse

Zubereitung

  1. Grill mit GBS für direkte, hohe Hitze (200-220 °C) vorheizen
  2. Auberginen der Länge nach in 4 gleich dicke Scheiben schneiden, in Olivenöl wenden und direkt von beiden Seiten kurz angrillen.
  3. Die angegrillten Scheiben in die GBS Pfanne legen und zusammen mit den Macadamianüssen, Knoblauch und Rosmarin anrösten. Getrocknete Tomaten und Fetakäse darüber geben. Mit Pesto garnieren und anrichten.